3月2日下午，陕煤石门发电公司开展2025年厨艺技能竞赛，进一步提升职工食堂服务质量和烹饪技艺，激发员工学习热情和创新能力。该公司党委委员、纪委书记、工会主席宁柏伟，华电实业、综合管理部、工会办职工代表参与评比。

本次竞赛分为面食、切配、炒菜、拌菜四项竞赛内容，参赛员工可根据个人的特长选择一项进行比赛。

第一项切配，展示刀工，切土豆丝和胡萝卜片。要求参赛选手每人切一个土豆和一个胡萝卜，时间5分钟，切好后由评委根据要求细则进行评分。第二项炒菜、拌菜，参赛时间为15分钟，食材必须在比赛现场进行粗加工、切配、调汁、入味、热加工等，菜品出品后供评委点评打分。第三项面食，面食分为包子类和煎饼类，包子类提前做好发面和调馅的准备工作，计时开始包、蒸，参赛时间为30分钟，要求大小均匀，供评委品尝考评。所有参赛成品，由选手在盘底做记号，评委对中意的进行投票，再对票数进行统计。此次竞赛评选出一等奖4名，二等奖8名，创意奖2名。

厨艺技能竞赛为该公司餐饮保障人员提供了良好的厨艺展示平台，同时也促进了厨师之间相互学习和交流，进一步提升了餐饮保障人员的烹饪专业技能和创新能力，提高后勤服务质量，规范职工食堂管理工作，为更好地服务广大职工奠定基础。（陕煤石电 赵湘）